Sauerkrautsuppe mit Knoblauchsahne

Name: Sauerkrautsuppe mit Knoblauchsahne
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 2 - 3 Knoblauchzehen; 200 g Sahne zum Schlagen, 30-40 % Fett, kühlschrankkalt; 2 TL Mayonnaise; 200 g Schmand; 80 g Gewürzgurken; 500 g Sauerkraut; 20 g Öl; 600 g Hackfleisch; 750 g Wasser; 2 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; 1 - 2 Spritzer Tabasco; 2 - 3 TL Pizzagewürz; 3 Prisen Pfeffer; 1 Lorbeerblatt, getrocknet; 3 Wacholderbeeren; 70 g Tomatenmark; 2 TL Salz

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Schwierigkeitsgrad medium

Arbeitszeit 15 Min

Gesamtzeit 40 Min

Portionen 6 Portionen

Zutaten

2 - 3 Knoblauchzehen
200 g Sahne zum Schlagen, 30-40 % Fett, kühlschrankkalt
2 TL Mayonnaise
200 g Schmand

80 g Gewürzgurken
500 g Sauerkraut
20 g Öl
600 g Hackfleisch, gemischt, zerzupft
750 g Wasser
2 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
oder 2 Würfel Gemüsebrühe (für je 0,5 l)
1 - 2 Spritzer Tabasco
2 - 3 TL Pizzagewürz
3 Prisen Pfeffer
1 Lorbeerblatt, getrocknet
3 Wacholderbeeren
70 g Tomatenmark
2 TL Salz

Nährwerte: pro 1 Portion
Brennwert: 1953 kJ / 466 kcal
Eiweiß: 24 g
Kohlenhydrate: 5 g
Fett: 38 g
Ballaststoffe: 2.2 g