Spinat-Joghurt-Suppe mit Bulgurklößchen - Cimcime

Name: Spinat-Joghurt-Suppe mit Bulgurklößchen - Cimcime
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Knoblauchzehe; 120 g Wasser; 80 g Bulgur; 80 g Mehl; ½ TL Salz; 1 TL Paprika rosenscharf; 1 Eiweiß; 100 g Blattspinat, frisch; 400 g Joghurt, 10% Fett; 1 Eigelb; 10 g Mehl; 800 g Wasser; 1 Würfel Gemüsebrühe (für 0,5 l); ½ TL Salz; 1 Dose Kichererbsen, getrocknet; ½ TL Chiliflocken

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Schwierigkeitsgrad medium

Arbeitszeit 30 Min

Gesamtzeit 1 Std.

Portionen 4 Portionen

Zutaten

1 Knoblauchzehe
120 g Wasser
80 g Bulgur, fein (Köftelik Bulgur)
80 g Mehl und etwas mehr zum Bemehlen
½ TL Salz
1 TL Paprika rosenscharf
1 Eiweiß

100 g Blattspinat, frisch, große Blätter evtl. grob zerkleinert
400 g Joghurt, 10% Fett
1 Eigelb
10 g Mehl (1 EL)
800 g Wasser
1 Würfel Gemüsebrühe (für 0,5 l)
oder 1 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
½ TL Salz
1 Dose Kichererbsen, getrocknet (400 g, Abtropfgew. 265 g), abgetropft, abgespült
½ TL Chiliflocken (Pul Biber), zum Bestreuen

Nährwerte: pro 1 Portion
Brennwert: 1614 kJ / 385 kcal
Eiweiß: 15 g
Kohlenhydrate: 48 g
Fett: 14 g
Ballaststoffe: 6.4 g