![Tartelette aux asperges Tartelette aux asperges](https://assets.tmecosys.com/image/upload/t_web767x639/img/recipe/ras/Assets/61848aed-31d7-41cc-a157-79d24f1628c9/Derivates/9d8b02f5-fb93-4e69-94d8-5f3d7772424a.jpg)
Schwierigkeitsgrad
Die meisten unserer Rezepte sind einfach. Manche sind etwas herausfordernder: und zwar jene, die als mittel oder fortgeschritten bewertet sind.
Arbeitszeit
Dies ist die Arbeitszeit, die du benötigst, um diese Mahlzeit zuzubereiten.
Gesamtzeit
Dies ist die Zeit, die benötigt wird, um das Gericht von Anfang bis Ende zuzubereiten: Marinieren, Backen, Kühlen usw.
Portionen
Dies zeigt an, auf wie viele Portionen dieses Gericht zugeschnitten ist.
Zutaten
La pâte (la veille)
- 310 g de farine de blé
- 225 g de beurre froid, coupé en morceaux
- 25 g de jaunes d'œufs (2 env.)
- 60 g de lait
- ½ c. à café de sel
Les fonds de tartelette (le jour même)
- beurre, pour les cercles
- farine de blé, pour les cercles
L'huile à l'ail des ours (le jour même)
- 70 g de feuilles d'ail des ours fraîches
- 250 g d'huile de pépins de raisin
La cuisson des asperges (le jour même)
- 1000 g d'asperges vertes
- 500 g d'eau
La purée d'asperge (le jour même)
- 70 g de faisselle
- 2 pincées de sel, à ajuster en fonction des goûts
- 2 pincées de poivre fraîchement moulu, à ajuster en fonction des goûts
Le sabayon à l'ail des ours (le jour même)
- 35 g de vin blanc
- 15 g de vinaigre balsamique blanc
- 2 pincées de sel, à ajuster en fonction des goûts
- 5 jaunes d'œufs
- Nährwerte
- pro 1 portion
- Brennwert
- 3105 kJ / 746.5 kcal
- Eiweiß
- 13.3 g
- Kohlenhydrate
- 42.7 g
- Fett
- 53.2 g
- gesättigte Fettsäuren
- 24.3 g
- Ballaststoffe
- 5.2 g
- Natrium
- 357.3 mg
In Kollektionen
Alternative Rezepte
Pizza au curcuma avec anchois, fleurs de courgette et oignons
2h 15min
Granité à la tomate
12h
Poisson à la mode du Yucatán cuit dans des feuilles de bananier avec du riz au maïs
1h
Côte de bœuf sauce bordelaise et pommes duchesses
2h
Cabillaud en croûte d'herbes sur lit d'épinards, crème citron
45min
Fumet de poisson
45min
Chutney à la cerise
50 min
Soufflé épinards-jambon
35 min
Poireaux vinaigrette au citron, crème de champignons-kasha
1h 5min
Bavarois tomate-fraise
2 Std. 25 Min
Croustillant de sarrasin aux escargots, crème à l'ail
2h 40min
Avocat avec œuf et tartare de saumon
45min