Kartoffel-Lauch-Suppe (XXL)

Name: Kartoffel-Lauch-Suppe (XXL)
Prep time: 25 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 16 Portionen
Ingredients: 2100 g Wasser; 600 g Kartoffeln, mehlig; 900 g Lauch; 40 g Öl; 50 g Butter; 4 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe; ½ TL Pfeffer, gemahlen; 300 g Milch; Salz; Schnittlauch, frisch

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Schwierigkeitsgrad einfach

Arbeitszeit 25 Min

Gesamtzeit 1 Std.

Portionen 16 Portionen

Zutaten

2100 g Wasser
600 g Kartoffeln, mehlig, in Stücken (2-3 cm)
900 g Lauch, in Stücken
40 g Öl
50 g Butter, in Stücken
4 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe
oder 4 Gemüsesuppenwürfel (für je 0,5 l), zerbröselt
½ TL Pfeffer, gemahlen
4 Prisen Muskat, gemahlen (optional)
300 g Milch
Salz zum Abschmecken
Schnittlauch, frisch, in Röllchen, zum Garnieren
oder Petersilie, frisch, gehackt, zum Garnieren

Nährwerte: pro 1 Portion
Brennwert: 437 kJ / 105 kcal
Eiweiß: 3 g
Kohlenhydrate: 8 g
Fett: 6 g
gesättigte Fettsäuren: 2 g
Ballaststoffe: 1.9 g
Natrium: 832 mg