• 

  2 berenjenas (aprox. 300 g c/u)
• 

  3 dientes de ajo

Confitura de tomate

• 

  1 lata de tomate entero en conserva (de 800 g)
• 

  100 g de azúcar
• 

  1 pellizco de sal
• 

  1 pellizco de pimienta negra molida

Paté de berenjena (Baba ganoush)

• 

  1 diente de ajo (optional)
• 

  30 g de aceite de oliva virgen extra (y un poco más para engrasar la bandeja y para servir)
• 

  20 g de zumo de limón
• 

  ¼ de cucharadita de comino molido
• 

  30 g de tahini (pasta de sésamo)
• 

  2 pellizcos de sal

Crema de mascarpone

• 

  150 g de nata (35% de grasa)
• 

  200 g de queso mascarpone
• 

  1 pellizco de sal
• 

  1 pellizco de pimienta molida

Montaje

• 

  aceite
• 

  1 cucharadita de semillas de sésamo
• 

  6 - 12 hojas de albahaca fresca pequeñas