Spaghettinester mit Auberginencreme

Spaghettinester mit Auberginencreme

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Vorbereitung 20 Min

Gesamt 40 Min

4 Portionen

Zutaten

Parmesan in Stücken
40 g
Knoblauchzehen
2
Olivenöl
20 g
Aubergine geschält, in Stücken (ca. 1 cm), siehe Tipp
500 g
Salz und etwas mehr zum Kochen
½ TL
Wasser zum Kochen
Spaghetti
320 g
Mandeln, blanchiert
30 g
Basilikum abgezupft, und etwas mehr zum Garnieren
½ Bund

Nährwerte pro 1 Portion

Brennwert 463 kcal / 1936 kJ

Eiweiß 16 g

Fett 15 g

Kohlenhydrate 61 g

Ballaststoffe 8.6 g

gesättigte Fettsäuren 4 g

Natrium 479 mg

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