Putenrouladen mediterran

Putenrouladen, Reis und Gemüse

• 1 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
  oder 1 Würfel Gemüsebrühe (für 0,5 l)
• 250 g Langkornreis
• 1200 g Wasser
• 4 Putenrouladen (à 150 g)
• Salz zum Würzen
• Pfeffer zum Würzen
• Paprika edelsüß zum Würzen
• 160 g Tomatenpesto, selbst gemacht oder gekauft (siehe Tipp)
• 1 rote Paprika (ca. 120 g), in mundgerechten Stücken
• 200 g Champignons, halbiert oder geviertelt
• 300 g Zucchini, in mundgerechten Stücken

Kräutersauce und Fertigstellung

• 100 g Schmand
• 50 g Mehl
• ½ Bund frische Kräuter, gemischt (z.B. Petersilie oder Basilikum), ohne Stiele