Buchweizen-Pilz-Suppe mit Rahm
TM6 TM5

Buchweizen-Pilz-Suppe mit Rahm

4.2 (13 Bewertungen)

Zutaten

  • 30 g Steinpilze, getrocknet
  • 200 g Wasser, lauwarm
  • 4 Salbeiblätter, abgezupft
  • ½ Zitrone, Schale mit dem Sparschäler dünn abgeschält
  • 80 g Zwiebeln, halbiert
  • 2 Knoblauchzehen
  • 200 g Knollensellerie, in Stücken (2 cm)
  • 30 g Butter
  • 80 g Speckwürfel
  • 100 g Buchweizen
  • 800 g Wasser
  • 2 Rindsbouillonwürfel (für je 0,5 l)
  • 1 Lorbeerblatt, getrocknet
  • ½ TL Salz, etwas mehr zum Würzen
  • 200 g Vollrahm
  • 2 EL Bratbutter
  • 300 g Pilze gemischt, (z. B. Kräuterseitlinge und Steinpilze), in Scheiben (4 mm)
  • 1 Prise Pfeffer

Nährwerte
pro 1 Portion
Brennwert
2055 kJ / 496 kcal
Eiweiß
13.3 g
Kohlenhydrate
26 g
Fett
36 g

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