Ungarische Pilzsuppe

Name: Ungarische Pilzsuppe
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 200 g Zwiebeln; 40 g Butter; 450 - 500 g Pilze, frisch; 1 EL Weizenmehl; 2 TL Paprikapulver; 1 EL Paprikapulver; 600 g Wasser; 300 g Milch; 1 TL Kurkuma, getrocknet, gemahlen; 2 TL Gemüsebouillon Paste; 1 EL Tomatenpüree; 15 - 20 g Zitronensaft, frisch gepresst; ½ TL Salz; ½ TL schwarzer Pfeffer, gemahlen; 180 g Sauerrahm; 10 g Dill, frisch

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Vorbereitung 20 Min

Gesamt 35 Min

4 Portionen

Zutaten

Zwiebeln halbiert
200 g
Butter in Stücken
40 g
Pilze, frisch (z.B. Steinpilze, Eierschwämme, Champignons,...), geviertelt
450 - 500 g
Weizenmehl
1 EL
Paprikapulver edelsüss
2 TL
Paprikapulver geräuchert
1 EL
1 EL Paprika rosenscharf
Wasser
600 g
Milch
300 g
Kurkuma, getrocknet, gemahlen
1 TL
Gemüsebouillon Paste
2 TL
1 ½ Gemüsebouillonwürfel (für je 0,5 l)
Tomatenpüree
1 EL
Zitronensaft, frisch gepresst nach Geschmack
15 - 20 g
Salz
½ TL
schwarzer Pfeffer, gemahlen
½ TL
Sauerrahm
180 g
Dill, frisch nur Blätter, grob gehackt
10 g