Weisse Bohnen-Eintopf mit Fenchel und Salsiccia

Name: Weisse Bohnen-Eintopf mit Fenchel und Salsiccia
Prep time: 15 min
Cook time: 55 min
Total time: 55 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 5 g Petersilie, frisch; 2 Zweige Thymian, frisch; 50 g Zwieback; 60 g Zwiebeln; 250 g Fenchelknolle; 100 g Rüebli; 100 g Stangensellerie; 1 Knoblauchzehe; 20 g Olivenöl; 50 g Speckwürfel; 400 g gehackte Tomaten, aus der Dose; 300 g Wasser; 1 geh. TL Gemüsebouillon Paste; 1 Lorbeerblatt, getrocknet; 2 Zweige Thymian, frisch; ¾ TL Salz; ½ TL Pfeffer, gemahlen; 1 Prise Zucker; 20 g Balsamico Creme; 50 g Butter; 350 g weisse Bohnen, aus der Dose

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Schwierigkeitsgrad medium

Arbeitszeit 15 Min

Gesamtzeit 55 Min

Portionen 4 Portionen

Zutaten

5 g Petersilie, frisch, Blättcher abgezupft
2 Zweige Thymian, frisch, Blättcher abgezupft
50 g Zwieback, in Stücken
60 g Zwiebeln, halbiert
250 g Fenchelknolle, in Stücken (2-3 cm)
100 g Rüebli, in Stücken (2-3 cm)
100 g Stangensellerie, in Stücken (2-3 cm)
1 Knoblauchzehe
20 g Olivenöl
50 g Speckwürfel
400 g gehackte Tomaten, aus der Dose
300 g Wasser
1 geh. TL Gemüsebouillon Paste
oder 1 Würfel Gemüsebouillonwürfel (für je 0,5 l)
1 Lorbeerblatt, getrocknet
2 Zweige Thymian, frisch
300 g Salsiccia, in Scheiben (1 cm) (optional)
¾ TL Salz
½ TL Pfeffer, gemahlen
1 Prise Zucker
20 g Balsamico Creme
50 g Butter, in Stücken
350 g weisse Bohnen, aus der Dose, abgetropft, abgespült

Nährwerte: pro 1 Portion
Brennwert: 2775 kJ / 663 kcal
Eiweiß: 28 g
Kohlenhydrate: 45 g
Fett: 42 g
gesättigte Fettsäuren: 16 g
Ballaststoffe: 9.9 g
Natrium: 1376 mg