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Bohnensalat mit Kartoffeln und Gemüsevinaigrette
Schwierigkeitsgrad
Die meisten unserer Rezepte sind einfach. Manche sind etwas herausfordernder: und zwar jene, die als mittel oder fortgeschritten bewertet sind.
Arbeitszeit
Dies ist die Arbeitszeit, die du benötigst, um diese Mahlzeit zuzubereiten.
Gesamtzeit
Dies ist die Zeit, die benötigt wird, um das Gericht von Anfang bis Ende zuzubereiten: Marinieren, Backen, Kühlen usw.
Portionen
Dies zeigt an, auf wie viele Portionen dieses Gericht zugeschnitten ist.
Zutaten
- 780 g Wasser
- 500 g Kartoffeln, festkochend geschält, in Würfeln (1 cm)
- 1 ½ TL Salz
- 500 g grüne Bohnen gewaschen in Stücken (6 cm)
- 130 g pflanzliches Öl z.B. Traubenkern oder Sonnenblumenöl
- 60 g Schalotten
- 100 g Rüebli
- 20 g Petersilie, flachblättrig
- 15 g Zitronensaft
- 10 g Senf
- 25 g Essig
- ¼ TL Zucker
- 2 Prisen Pfeffer
- 200 g Radieschen gewaschen, geviertelt
- 1 Dose Mais (150 g), abgetropft (140 g)
- 150 g Eisbergsalat
- Kresse (optional)
- Nährwerte
- pro 1 Portion
- Brennwert
- 252 kcal / 1056 kJ
- Eiweiß
- 4 g
- Fett
- 17 g
- Kohlenhydrate
- 18 g
- Ballaststoffe
- 4.2 g
- gesättigte Fettsäuren
- 1 g
- Natrium
- 327 mg
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