Geräte und Zubehör
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Thermomix® TM31
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Curry frito de brócoli con espuma de ajo negro
Zubereitung 30 Min
Gesamt 1 Std. 10 Min
6 raciones
Zutaten
Yemas de huevo curadas
-
6 huevos
-
150 g de sal
-
150 g de azúcar
Espuma de ajo negro
-
300 g de patatas en cachelos
-
300 g de agua
-
4 dientes de ajo negro
-
60 g de nata (30-40% de grasa)
-
120 g de mantequilla
-
½ cucharadita de sal (6 g)
Brócoli frito
-
2 cucharadas de garam masala
-
1 cucharada de sal en escamas
-
500 g aceite de girasol para freír
-
300 g ramilletes de brócoli en trozos pequeños
Terminación
-
90 g aceite de girasol para las yemas
Schwierigkeitsgrad
medium
Nährwerte pro 6 raciones
Natrium
5277.3 mg
Eiweiß
64.2 g
Brennwert
12857.5 kJ /
3076 kcal
Fett
280.9 g
Ballaststoffe
14.4 g
gesättigte Fettsäuren
98.5 g
Kohlenhydrate
72.7 g
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Revista Thermomix nº 138
40 Rezepte
Spanien
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