Pâté lorrain

Pâté lorrain

4.6 50 Bewertung

Zubereitung 45 Min

Gesamt 15 Std. 30 Min

6 parts

Zutaten

La veille

60 g d'échalotes coupées en morceaux d'1 cm
120 g de vin blanc
½ c. à café de sel
250 g de viande de veau dénervée, en morceaux d'1 cm de côté (quasi de veau)
10 brins de persil frais coupés en quatre
3 pincées de poivre moulu
250 g d'échine de porc, désossée coupée en dés d'1 cm de côté

Le jour même

200 g de beurre bien froid, coupé en dés de 1 cm de côté
220 g de farine de blé et un peu pour le plan de travail
90 g d'eau froide
1 pincée de sel
jaune d'œuf

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 part

Eiweiß 23 g

Brennwert 2268 kJ / 545 kcal

Fett 36 g

Kohlenhydrate 30 g

Gefällt dir, was du siehst?

Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!

Registriere dich jetzt und erhalte ein kostenloses 30-Tage Abo. Tauche ein in die kulinarische Welt von Cookidoo® - ohne jegliche Verpflichtung.

Kostenlos registrieren Weitere Informationen

Auch enthalten in

Saveurs Thermomix® n°12 68 Rezepte
Frankreich

Das könnte dir auch gefallen

Fleischschnacka (pâte à nouille garnie de viande)

1h 10min

Kouglof

3h 20min

Kouglof alsacien

17h 10min

Beurre d'escargot

10min

Pâté en croûte

7h 45min

Streusel

2h

Feuilletés d'escargots aux pleurotes

2h 45min

Spätzles aux girolles

50min

Kougelhopf

2h 55min

Feuilleté comtois

1h 5min

Kougelhopf (Bruno Dinel)

2h 45min

Saucisson brioché de Lyon

3h 25min