Chutney pomme-gingembre et chutney de mangue épicée

Chutney pomme-gingembre

• 1 c. à café de graines de coriandre
• 6 gousses de cardamome (les graines seulement)
• 2 cm de gingembre frais
• 5 pommes, coupées en dés
• 100 g de sucre en poudre
• 50 g de vinaigre de cidre

Chutney de mangue épicée

• 1 oignon, coupé en quatre
• 1 gousse d'ail
• 4 cm de gingembre frais
• 2 mangues mûres, coupées en morceaux
• 150 g de sucre en poudre
• 50 g de vinaigre blanc
• 50 g de raisins secs
• 1 c. à café de graines de moutarde
• ¼ c. à café de piment séché en flocons