Veau à la moutarde et ses petits légumes de printemps

Veau à la moutarde et ses petits légumes de printemps

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Zubereitung 20 Min

Gesamt 1 Std. 10 Min

6 portions

Zutaten

100 g d'oignon coupé en deux
1 gousse d'ail
45 g d'huile d'olive
800 - 1000 g de filet mignon de veau (2 filets mignons)
1 c. à soupe de moutarde forte
1 c. à soupe de moutarde à l'ancienne
300 g d'eau
200 g de vin blanc sec
1 cube de bouillon
200 g de pois mange-tout coupés en deux
200 g de navets boule d'or coupés en deux ou quatre
200 g de carottes nouvelles coupées en deux dans la longueur
200 g de petits pois frais
200 g de fèves fraîches
du sel à ajuster en fonction des goûts
du poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
20 g de fécule de maïs

Schwierigkeitsgrad

einfach

Nährwerte pro 1 portion

Natrium 620.3 mg

Eiweiß 38.5 g

Brennwert 1941.3 kJ / 465.8 kcal

Fett 24.8 g

Ballaststoffe 6.2 g

gesättigte Fettsäuren 6.8 g

Kohlenhydrate 14.2 g

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Frankreich

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