Marokkanischer Hendltopf "Ras el-Hanout" mit Reis

Name: Marokkanischer Hendltopf "Ras el-Hanout" mit Reis
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 40 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: Rapsöl; 8 Hühneroberkeulen, mit Haut und Knochen; 3 EL Brathuhn Gewürzsalz; 400 g Süßkartoffeln; 1 gelbe Paprikaschote; 200 g braune Champignons; 8 getrocknete Marillen, entsteint; 2 - 2 ½ TL Salz; 250 g Schlagobers; 20 g Tomatenmark; 1 EL Maisstärke; 3 TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; 3 TL Ras el-Hanout; 2 TL Paprikapulver, edelsüß; 1 TL Paprikapulver, rosenscharf; 1 - 2 Prisen Pfeffer, frisch gemahlen; 400 g passierte Tomaten; 400 g stückige Tomaten; 300 g Basmatireis, weiß; 500 g Wasser; 1 EL Olivenöl

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Schwierigkeitsgrad einfach

Arbeitszeit 20 Min

Gesamtzeit 1 Std. 40 Min

Portionen 6 Portionen

Zutaten

Rapsöl
oder Kokosöl zum Einfetten
8 Hühneroberkeulen, mit Haut und Knochen (ca. 1 kg)
3 EL Brathuhn Gewürzsalz
400 g Süßkartoffeln, geschält, in Würfeln (2-3 cm)
1 gelbe Paprikaschote, in Stücken (2-3 cm)
200 g braune Champignons, geputzt, geviertelt
8 getrocknete Marillen, entsteint
2 - 2 ½ TL Salz
250 g Schlagobers (siehe Tipp)
20 g Tomatenmark
1 EL Maisstärke
3 TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
oder 1 ½ TL Gemüsesuppenwürfel (für je 0,5 l)
3 TL Ras el-Hanout, gemahlen
2 TL Paprikapulver, edelsüß
1 TL Paprikapulver, rosenscharf
1 - 2 Prisen Pfeffer, frisch gemahlen
400 g passierte Tomaten
400 g stückige Tomaten
300 g Basmatireis, weiß (siehe Tipp)
500 g Wasser
1 EL Olivenöl

Nährwerte: pro 1 Portion
Brennwert: 3073 kJ / 733 kcal
Eiweiß: 33 g
Kohlenhydrate: 75 g
Fett: 33 g
gesättigte Fettsäuren: 18 g
Ballaststoffe: 9 g
Natrium: 2024 mg