Vitello in crosta di pane con patate dolci

Vitello in crosta di pane con patate dolci

4.2 5 Bewertung

Zubereitung 25 Min

Gesamt 1 Std.

4 porzioni

Zutaten

Vitello in crosta di pane

30 g olio extravergine di oliva
10 g di senape di Digione
1 spicchio di aglio
1 rametto di timo fresco le foglioline
1 rametto di rosmarino fresco, gli aghi lavati ed asciugati
2 pizzichi di pepe nero macinato
1 ½ - 2 cucchiaino di sale
4 filetti di vitello (120 g l'uno)
500 g di acqua
500 g di patate americane dolci a tocchetti (3 cm)
500 g di asparagi bianchi a metà
4 fette di pane bianco in cassetta a fette (circa 200 g)

Terminare la preparazione

40 g di burro morbido
40 g farina
50 g di panna (min. 30% di grassi)
50 g di latte
1 dado per brodo di carne
2 pizzichi di sale
2 pizzichi di pepe nero macinato
timo fresco (optional)

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 porzione

Eiweiß 34 g

Brennwert 3682 kJ / 879 kcal

Fett 44 g

Ballaststoffe 29 g

Kohlenhydrate 72 g

Gefällt dir, was du siehst?

Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!

Registriere dich jetzt und erhalte ein kostenloses 30-Tage Abo. Tauche ein in die kulinarische Welt von Cookidoo® - ohne jegliche Verpflichtung.

Kostenlos registrieren Weitere Informationen

Auch enthalten in

Voi...Noi...Bimby® - Aprile 2020 30 Rezepte
Italien

Das könnte dir auch gefallen

Pancetta di maiale a Cottura Lenta con noodles e salsa al miso

4h 40min

Riso al pollo hainanese, zuppa di verdure e uova

1h 25min

Scalogno brunito (350 g)

25min

Filetto di vitello con composta di cipolle di Tropea e fragole

50min

Pollo alla birra a Cottura Lenta con purè di zucca e patate

4h 10min

Insalata con uovo pochè

45min

Pollo al Varoma con verdure e salsa ai peperoni

1h

Polpette di vitello in salsa di pistacchi

40min

Pasticcio di carne inglese

1h 40min

Salmone in tocchi con salsa mousseline

45min

Patate in salsa piccante

45min

Patate novelle al burro e erbe

50min