Filet mignon de porc farci de fruits secs, garniture automnale

Filet mignon de porc farci de fruits secs, garniture automnale

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Zubereitung 30 Min

Gesamt 2 Std.

4 portions

Zutaten

1 filet mignon de porc (800 g env.)
1 feuille de sauge fraîche
8 brins de persil frais équeutés
3 traits de sauce de soja
1 c. à café de cognac
180 g de chair à saucisse
7 pruneaux dénoyautés
7 abricots secs dénoyautés
30 g de cerneaux de noix
30 g de pignons de pin
4 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
4 pincées de poivre blanc moulu à ajuster en fonction des goûts
10 tranches fines de poitrine fumée
60 g d'oignon coupé en deux
4 brins de coriandre fraîche équeutés
1 c. à soupe d'huile d'olive et 10 g pour la poêle
200 g de gnocchi
400 g d'eau

Schwierigkeitsgrad

aufwändig

Nährwerte pro 1 portion

Natrium 1281.8 mg

Eiweiß 59 g

Brennwert 3296.3 kJ / 791 kcal

Fett 47.8 g

Ballaststoffe 6.5 g

gesättigte Fettsäuren 13 g

Kohlenhydrate 30 g

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Frankreich

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