Panna cotta au chocolat blanc et fruit de la passion

La panna cotta

• 500 g de demi-crème
• 30 g de sucre
• 2 feuilles de gélatine, ramollies env. 5 minutes dans de l’eau froide, essorées
• 50 g de chocolat blanc, en morceaux (2 cm)

Le coulis de fruit de la passion

• 100 g de jus d'orange
• 1 c. à café d'amidon de maïs (par ex. Maïzena)
• 2 c. à soupe de miel liquide
• 4 fruits de la passion, coupés en deux, pulpe prélevée

Le dressage

• 20 g de chocolat blanc (voir conseil)