Petto d'anatra sottovuoto con purè di carote arrostite

Petto d'anatra sottovuoto con purè di carote arrostite

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Vorbereitung 10 Min

Gesamt 3 Std. 45 Min

4 porzioni

Zutaten

Carote arrostite

di carote pelate, a pezzi (2 cm)
1000 g

Petto d'anatra

petto d'anatra con la pelle (circa 500 g)
1
di acqua
1600 g
di succo di limone
30 g
di olio extravergine di oliva
10 g
di rosmarino fresco
1 rametto

Terminare la preparazione

spicchio di aglio
1
di cumino in polvere (optional)
2 cucchiaini
olio extravergine di oliva
20 g
di fagioli cannellini in scatola scolati
400 g
di sale
1 pizzico
di pepe nero macinato
1 pizzico

Nährwerte pro 1 porzione

Brennwert 670.6 kcal / 2805.6 kJ

Eiweiß 48.4 g

Fett 16.3 g

Kohlenhydrate 85.4 g

Ballaststoffe 22.2 g

gesättigte Fettsäuren 4.2 g

Natrium 468.7 mg

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