Crème de haricots blancs au jambon sec

Cuillères de boudin blanc et pain d'épices sur confit d'oignons

Mousse au roquefort, poire et gingembre

Salade de crabe aux fruits de la Passion

Glace au vinaigre balsamique, magret de canard fumé et tuile aux noisettes

Mille-feuille crabe, petit pois et avocat

Compotée d'olives sur lit de pomme de terre

Œufs de caille en gelée d'herbes

Cuillères de langoustine au cognac

Mousse de chèvre frais, chair de crabe et avocat, sauce Passion

Pannacotta de bisque de homard aux pinces de crabe

Bavarois crabe-avocat-gelée de pamplemousse, tuile au parmesan