Aiguillettes de canard marinées, sauce au miel et purée de patates douces aux pois chiches
TM6

Aiguillettes de canard marinées, sauce au miel et purée de patates douces aux pois chiches

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Zutaten

La marinade

  • 1 gousse d'ail
  • 30 g de gingembre frais
  • 60 g de sauce de soja
  • 30 g de miel
  • 600 g d'aiguillettes de canard, réservées dans un récipient

La purée

  • 500 g d'eau
  • 600 g de patates douces, coupées en morceaux
  • 150 g de lait
  • 40 g de beurre demi-sel
  • 3 pincées de noix de muscade fraîchement râpée
  • 2 pincées de sel, à ajuster en fonction des goûts
  • 2 pincées de poivre fraîchement moulu, à ajuster en fonction des goûts
  • 200 g de pois chiches en conserve

La sauce et la cuisson des aiguillettes

  • 80 g d'échalotes, coupées en deux
  • 20 g de beurre
  • 20 g de vinaigre de riz
  • 30 g de miel
  • 30 g d'huile d'olive

Nährwerte
pro 1 portion
Brennwert
1698.3 kJ / 404.3 kcal
Eiweiß
25.2 g
Kohlenhydrate
39.3 g
Fett
15.8 g
gesättigte Fettsäuren
5.3 g
Ballaststoffe
5.5 g
Natrium
1079.7 mg

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