Pochierter Dorsch auf Kürbis-Kichererbsenpüree

Name: Pochierter Dorsch auf Kürbis-Kichererbsenpüree
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 40 g Haselnüsse; 40 g rote Zwiebeln; ½ Bund Petersilie; 3 EL Aceto balsamico bianco; 4 EL Olivenöl; 2 EL Haselnussöl; 2 ¾ TL Salz; 600 g Wasser; 300 g Broccoli; 4 Dorschfilets; 500 g Kürbis; 1 Dose gekochte, weisse Kichererbsen; 50 g Vollrahm

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Schwierigkeitsgrad einfach

Arbeitszeit 15 Min

Gesamtzeit 35 Min

Portionen 4 Portionen

Zutaten

40 g Haselnüsse
40 g rote Zwiebeln, halbiert
½ Bund Petersilie (ca. 10 g), Blätter abgezupft
3 EL Aceto balsamico bianco
4 EL Olivenöl
2 EL Haselnussöl
oder 2 EL Olivenöl
2 ¾ TL Salz
600 g Wasser
300 g Broccoli, in Röschen, Strunk geschält, in Scheiben (5 mm)
4 Dorschfilets (je ca. 150 g)
500 g Kürbis (z.B. Muscat), in Stücken (2 cm)
1 Dose gekochte, weisse Kichererbsen, abgespült, abgetropft (Abtropfgewicht ca. 250 g)
50 g Vollrahm

Nährwerte: pro 1 Portion
Brennwert: 2246 kJ / 539 kcal
Eiweiß: 37.5 g
Kohlenhydrate: 26 g
Fett: 31 g