Tex-Mex Tortilla mit Schweinefleisch

Name: Tex-Mex Tortilla mit Schweinefleisch
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 20 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 40 g Olivenöl; 300 g Schweinelende; ½ TL Salz; 2 Prisen Pfeffer; 300 g Schweinelende; 150 g Zwiebeln; 200 g reife Tomaten; 20 - 30 g Jalapeño Chili, in der Dose; 120 g rote Paprika; 120 g grüne Paprika; 250 g Kidneybohnen, in der Dose; 30 g Tomatenmark; 100 g Wasser; ½ TL Gewürzpaste für Hühnerbrühe, selbst gemacht; 2 Avocado; 6 Maistortillas; 100 g Saure Sahne; 4 Zweiglein frischer Koriander; 1 Limette

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Schwierigkeitsgrad medium

Arbeitszeit 30 Min

Gesamtzeit 1 Std. 20 Min

Portionen 6 Portionen

Zutaten

40 g Olivenöl
300 g Schweinelende in Stücken, sehnenfrei, ohne Knochen, in Würfeln (4 cm)
½ TL Salz
2 Prisen Pfeffer
300 g Schweinelende in Stücken, sehnenfrei, ohne Knochen, in Würfeln (6 cm x 4 cm)
150 g Zwiebeln geachtelt
200 g reife Tomaten in Stücken
20 - 30 g Jalapeño Chili, in der Dose in Ringen, abgetropft
oder 1 - 2 Chili, frisch entkernt, in Ringen
120 g rote Paprika in Stücken (2 cm)
120 g grüne Paprika in Stücken (2 cm)
250 g Kidneybohnen, in der Dose abgetropft
30 g Tomatenmark
100 g Wasser
½ TL Gewürzpaste für Hühnerbrühe, selbst gemacht
oder ½ Brühwürfel für Hühnerbrühe (für 0,5 l)
2 Avocado reif
6 Maistortillas
100 g Saure Sahne
4 Zweiglein frischer Koriander abgezupft
1 Limette geachtelt

Nährwerte: pro 1 Portion
Brennwert: 446 kcal / 1875 kJ
Eiweiß: 29 g
Fett: 23 g
Kohlenhydrate: 25 g
Ballaststoffe: 8.2 g