Schweinefilet-Brokkoli-Auflauf

Name: Schweinefilet-Brokkoli-Auflauf
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: Öl; 60 g Käse; 400 g Wasser; 1 TL Salz; 600 g Brokkoliröschen; 1 Schweinefilet; 8 Scheiben geräucherter Schinkenspeck, in Scheiben; 2 Knoblauchzehen; 500 g Tomaten; 200 g Sahne; 300 g Saure Sahne; 30 g Speisestärke; 1 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; ½ TL Pfeffer; 1 TL Zucker; 3 Prisen Chilipulver; 1 TL Basilikum, getrocknet; 1 TL Thymian, getrocknet; ½ TL Rosmarin, getrocknet, gemahlen; 1500 g Wasser; 20 g Salz; 20 g Öl; 400 g Nudeln

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Schwierigkeitsgrad medium

Arbeitszeit 30 Min

Gesamtzeit 1 Std. 15 Min

Portionen 4 Portionen

Zutaten

Öl zum Einfetten
60 g Käse, in Stücken (mittelalter Gouda, Emmentaler o.ä.)
400 g Wasser
1 TL Salz
600 g Brokkoliröschen
1 Schweinefilet (ca. 600 g)
8 Scheiben geräucherter Schinkenspeck, in Scheiben, dünn, z.B. Bacon (ca. 100 g)

2 Knoblauchzehen
500 g Tomaten, halbiert
200 g Sahne
300 g Saure Sahne
30 g Speisestärke
1 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
oder 1 Würfel Gemüsebrühe (für 0,5 l)
½ TL Pfeffer
1 TL Zucker
3 Prisen Chilipulver
1 TL Basilikum, getrocknet
1 TL Thymian, getrocknet
½ TL Rosmarin, getrocknet, gemahlen