Kalte Avocado-Suppe mit Crevettenspiessli

Name: Kalte Avocado-Suppe mit Crevettenspiessli
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 12 Crevetten; 1 TL Currypulver; 1 TL Olivenöl; 4 Prisen Salz; 5 g Ingwer; ¼ - ½ roter Peperoncino; 2 Avocados; 70 g Jungspinat; 2 EL Limettensaft; 1 ¼ TL Salz; 500 g Wasser; 100 g Eiswürfel; 4 Zweigchen Koriander; 50 g Cashewkerne, geröstet, gesalzen; ¼ Granatapfel

4.3 (3 Bewertungen)

Kostenlos registrieren

Schwierigkeitsgrad einfach

Arbeitszeit 15 Min

Gesamtzeit 20 Min

Portionen 4 Portionen

Zutaten

12 Crevetten, geschält, gekocht (ca. 100 g)
1 TL Currypulver
1 TL Olivenöl
4 Prisen Salz
5 g Ingwer (1 cm), geschält
¼ - ½ roter Peperoncino, längs halbiert, entkernt
2 Avocados, geschält, entkernt (ergibt ca. 300 g), 220 g in Stücken, 80 g in Schnitzen, für die Garnitur beiseitegelegt
70 g Jungspinat
2 EL Limettensaft
1 ¼ TL Salz
500 g Wasser
100 g Eiswürfel
4 Zweigchen Koriander
50 g Cashewkerne, geröstet, gesalzen
¼ Granatapfel, nur ausgelöste Kerne

Nährwerte: pro 1 Portion
Brennwert: 951 kJ / 230 kcal
Eiweiß: 9 g
Kohlenhydrate: 7 g
Fett: 18 g