Trutenrouladen mediterran

Trutenrouladen, Reis und Gemüse

• 1 geh. TL Gemüse-Bouillon Paste
  oder 1 Gemüsebouillonwürfel
• 250 g Langkornreis
• 1200 g Wasser
• 4 Trutenschnitzel (à 150 g)
• Salz zum Würzen
• Pfeffer, gemahlen zum Würzen
• Paprika edelsüss zum Würzen
• 160 g rotes Pesto selbst gemacht oder gekauft (siehe Tipp)
• 1 rote Peperoni (ca. 120 g), in mundgerechten Stücken
• 200 g Champignons, frisch halbiert oder geviertelt
• 300 g Zucchetti in mundgerechten Stücken

Kräutersauce und Fertigstellung

• 100 g Crème fraîche
• 50 g Weizenmehl
• ½ Bund Kräutermischung, frisch (z.B. Petersilie oder Basilikum), ohne Stiele