Bierfleisch mit Tassenknödeln

Name: Bierfleisch mit Tassenknödeln
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250 g Zwiebeln, halbiert; 60 g Butter und etwas mehr zum Einfetten; 1 Bund glatte Petersilie, abgezupft; 280 g Roggenbrot, mit Kümmel, vom Vortag, in Würfeln (2 cm); 60 g Butter; 2 Eier (Kl. M); 150 g Milch; ¾ TL Salz; 4 Prisen Pfeffer; 1 gestr. TL Weinstein-Backpulver; 1 Knoblauchzehe; 1 EL Paprika edelsüß; 2 EL Mehl; 1 EL Tomatenmark; 800 g Gulasch; 330 g dunkles Bier; 200 g Rinderfond; 1 Lorbeerblatt, getrocknet