Seehecht-Medaillons mit Rote-Bete-Rucola-Salat

Seehecht-Medaillons mit Rote-Bete-Rucola-Salat

1.9 12 Bewertung

Zubereitung 15 Min

Gesamt 1 Std. 15 Min

2 Portionen

Zutaten

Rote Bete, gekocht in dünnen Scheiben (2 mm)
200 - 250 g
Orangensaft
40 g
Apfelessig
10 g
Olivenöl
20 g
Salz
¾ TL
Wasser
1490 g
Zitronensaft
10 g
Pfeffer
¼ TL
Seehecht-Medaillons 3 cm dick (à ca. 100 g)
4
4 Seeteufelfilets, ohne Haut und Gräten, 3 cm dick (à ca. 100 g)
frische Thymianblättchen
1 EL
Butter kalt
10 g
Rucola
100 g

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 Portion

Eiweiß 38 g

Brennwert 1664 kJ / 397 kcal

Fett 22 g

Ballaststoffe 3.8 g

Kohlenhydrate 13 g

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