Bauletti di carne triestini

Pasta fresca

• 400 g di farina tipo 00
• 4 uova (60 g l'una)
• 10 g di olio di oliva

Ripieno

• 80 g di prosciutto cotto
• 50 g di prosciutto crudo
• 250 g di ricotta fresca
• 1 cucchiaio di prezzemolo fresco spezzettato
• 60 g di Parmigiano Reggiano
• 1 pizzico di noce moscata
• 1 pizzico di sale
• 1 pizzico di pepe

Terminare la preparazione

• acqua bollente q.b.
• sale q.b.
• Parmigiano reggiano grattugiato q.b.