Nudel-Rucola-Salat

Nudel-Rucola-Salat

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Vorbereitung 30 Min

Gesamt 50 Min

6 Portionen

Zutaten

Salat

Wasser
1000 g
Gemüsebrühe (für 0,5 l)
1 Würfel
1 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
Salz
2 TL
Nudeln (z.B. Penne)
250 g
Mortadella in Stücken
150 g
150 Fleischwurst, in Stücken
Mozzarella (125 g), halbiert
1 Kugel
Rucola
100 g
Oliven, schwarz, entsteint
100 g
Cherry-Tomaten halbiert
400 g

Dressing

Zwiebel halbiert
1
Knoblauchzehe
1
Petersilie abgezupft
4 Stängel
Basilikum abgezupft
½ Bund
Weißweinessig
45 g
Olivenöl
40 g
Salz
½ TL
Pfeffer
2 Prisen
Zucker
1 TL

Nährwerte pro 1 Portion

Brennwert 392 kcal / 1642 kJ

Eiweiß 13 g

Fett 22 g

Kohlenhydrate 34 g

Ballaststoffe 4.8 g

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