Gemüsesuppe mit Bulgur

Name: Gemüsesuppe mit Bulgur
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 1 Zwiebel; 40 g Olivenöl; 150 g Kartoffeln; 70 g Kohlrabi; 150 g Möhren; 100 g Staudensellerie; 90 g Champignons; 160 g Porree; 80 g Brokkoliröschen; 1000 g Wasser; 1 Würfel Gemüsebrühe (für 0,5 l); 1 ½ TL Salz; ½ TL Pfeffer; ¼ TL Kreuzkümmel, gemahlen; 80 g Bulgur; 2 Stängel glatte Petersilie

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Vorbereitung 15 Min

Gesamt 45 Min

6 Portionen

Zutaten

Zwiebel halbiert
1
Olivenöl
40 g
Kartoffeln in Stücken
150 g
Kohlrabi in Stücken
70 g
Möhren in Scheiben
150 g
Staudensellerie in Scheiben
100 g
Champignons halbiert oder geviertelt
90 g
Porree in Ringen
160 g
Brokkoliröschen
80 g
Wasser
1000 g
Gemüsebrühe (für 0,5 l)
1 Würfel
1 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
Salz
1 ½ TL
Pfeffer
½ TL
Kreuzkümmel, gemahlen
¼ TL
Bulgur
80 g
glatte Petersilie abgezupft, in dünne Streifen geschnitten
2 Stängel