Scharfer Kartoffel-Paprika-Topf mit Räuchertofu

Name: Scharfer Kartoffel-Paprika-Topf mit Räuchertofu
Prep time: 25 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 100 g Rotwein; 20 g Sojasauce; 200 g Sahne; 1 Zweig Rosmarin; 2 Zweige Thymian; 200 g Tofu, fest; 100 g Schalotten; 30 g Olivenöl; 400 g Wasser; 1 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; 450 g Kartoffeln, festkochend; 300 g Paprika, gemischt; 30 g Paprikamark; 15 g Speisestärke; 1 TL Paprika rosenscharf

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Schwierigkeitsgrad medium

Arbeitszeit 25 Min

Gesamtzeit 2 Std.

Portionen 4 Portionen

Zutaten

100 g Rotwein
20 g Sojasauce
200 g Sahne
1 Zweig Rosmarin abgezupft
2 Zweige Thymian abgezupft
200 g Tofu, fest geräuchert (z. B. Black Forest Tofu von Taifun), in Stücken (2 cm)
100 g Schalotten
30 g Olivenöl
400 g Wasser
1 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
oder 1 Würfel Gemüsebrühe (für 0,5 l)
450 g Kartoffeln, festkochend in Würfeln (1 cm)
300 g Paprika, gemischt in mundgerechten Stücken
30 g Paprikamark
15 g Speisestärke
1 TL Paprika rosenscharf

Nährwerte: pro 1 Portion
Brennwert: 434 kcal / 1808 kJ
Eiweiß: 14 g
Fett: 26 g
Kohlenhydrate: 30 g