Feuilleté tressé haddock et poireau

Name: Feuilleté tressé haddock et poireau
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 6 parts
Ingredients: 300 g de blancs de poireau; 30 g de beurre; 2 pincées de sel; 4 pincées de poivre fraîchement moulu; 80 g de mascarpone; 200 g de beurre; 200 g de farine de blé; 90 g d'eau; 1 pincée de sel; 300 g de filets de haddock; 1 œuf

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Schwierigkeitsgrad medium

Arbeitszeit 20 Min

Gesamtzeit 1 Std. 30 Min

Portionen 6 parts

Zutaten

300 g de blancs de poireau
30 g de beurre coupé en morceaux
2 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
4 pincées de poivre fraîchement moulu à ajuster en fonction des goûts
80 g de mascarpone

200 g de beurre préalablement congelé en petits morceaux (1-2 cm)
200 g de farine de blé et un peu pour le plan de travail
90 g d'eau froide
1 pincée de sel à ajuster en fonction des goûts
300 g de filets de haddock sans peau et désarêtés, coupés en bandes de 4-5 cm de long
1 œuf battu, pour la dorure

Nährwerte: pro 1 part
Brennwert: 535.2 kcal / 2231.2 kJ
Eiweiß: 18 g
Fett: 39.3 g
Kohlenhydrate: 26.5 g
Ballaststoffe: 2.5 g