Kürbis-Flammkuchen mit Apfel-Kräuter-Hack

Kürbis-Flammkuchen mit Apfel-Kräuter-Hack

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Zubereitung 30 Min

Gesamt 1 Std. 30 Min

4 Portionen

Zutaten

Teig

Olivenöl und etwas mehr zum Einfetten
2 ½ EL
Buttermilch
250 g
Zucker
1 Prise
frische Hefe
15 g
Weizenmehl und etwas mehr zum Bearbeiten
375 g
Salz
1 ½ TL

Apfel-Kräuter-Hack

Äpfel in Stücken
200 g
Petersilie, frisch Blätter gewaschen und gut abgetropft
4 Zweigchen
Schnittlauch, frisch in Stücken
1 EL
Olivenöl
20 g
Zitronensaft
2 EL
Salz
1 Prise
Pfeffer, gemahlen
1 Prise

Belag und Fertigstellung

Crème Fraîche, mit 30 % Fettgehalt
200 g
Salz
½ TL
Pfeffer, gemahlen
2 Prisen
Muskatnuss, gemahlen
3 Prisen
rote Zwiebel in dünnen Streifen
200 g
Speckwürfel, durchzogen
100 g
roter Hokkaido entkernt, in dünnen Scheiben
200 g

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 Portion

Eiweiß 19 g

Brennwert 3325 kJ / 793 kcal

Fett 36 g

Kohlenhydrate 93 g

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