Koncentrat bulionu azjatyckiego

Name: Koncentrat bulionu azjatyckiego
Prep time: 5 min
Cook time: 1 h 25 min
Total time: 1 h 25 min
Yield: 600 g
Ingredients: 300 g wołowiny; 150 g pora; 100 g marchewki; 30 - 40 g grzybów shiitake, suszonych; 3 - 4 ząbki czosnku; 15 g korzenia imbiru, świeżego; 10 - 15 g sosu sojowego; 60 g białego wina, wytrawnego; 80 g soli gruboziarnistej; 1 łyżeczka cynamonu, mielonego; 1 liść laurowy, suszony; 1 gwiazdka anyżu; 20 g pasty miso

4.9 ( 11 Bewertungen )

Kostenlos registrieren

Schwierigkeitsgrad einfach

Arbeitszeit 5 Min

Gesamtzeit 1 Std. 25 Min

Portionen 600 g

Zutaten

300 g wołowiny bez ścięgien i białych błonek, lekko zmrożonej, pokrojonej na 3 cm kawałki (patrz wskazówka)
150 g pora pokrojonego w 3 mm plastry
100 g marchewki pokrojonej na kawałki
30 - 40 g grzybów shiitake, suszonych
3 - 4 ząbki czosnku
15 g korzenia imbiru, świeżego pokrojonego w 2 mm plastry
10 - 15 g sosu sojowego
60 g białego wina, wytrawnego
oder 60 g wody
80 g soli gruboziarnistej
1 łyżeczka cynamonu, mielonego
1 liść laurowy, suszony
1 gwiazdka anyżu
20 g pasty miso jasnej

Nährwerte: pro 100 g
Brennwert: 127.6 kcal / 533.9 kJ
Eiweiß: 12.7 g
Fett: 2.9 g
Kohlenhydrate: 12.4 g
Ballaststoffe: 2.1 g
gesättigte Fettsäuren: 1.1 g
Natrium: 5465.2 mg