Geräte und Zubehör
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Riñones de ternera a la mostaza antigua
Zubereitung 30 Min
Gesamt 2 Std.
6 raciones
Zutaten
-
2 riñones de ternera en cuartos (aprox. 1 kg)
-
vinagre de vino (½ vaso)
-
2 cucharada de sal gorda
-
300 g de agua y un poco más para cubrir los riñones
-
30 g de vinagre
-
3 - 4 chalotas
-
30 g de mantequilla
-
10 g de aceite de girasol
-
50 g de brandy
-
70 g de mostaza a la antigua
-
100 g de vino blanco seco
-
200 g de nata
-
2 pellizcos de pimienta molida
Schwierigkeitsgrad
medium
Nährwerte pro 6 raciones
Eiweiß
178.6 g
Brennwert
8024.4 kJ /
1919.7 kcal
Fett
125.2 g
Ballaststoffe
2.7 g
Kohlenhydrate
17.5 g
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Casquería
5 Rezepte
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