Pannacotta aux 3 chocolats

La pannacotta au chocolat blanc

• 1 feuille de gélatine alimentaire (1,9 g/ feuille) et un récipient d'eau froide
• 60 g de lait
• 25 g de chocolat blanc, détaillé en morceaux
• 65 g de crème liquide 30-40% m.g.

La pannacotta au chocolat au lait

• 1 feuille de gélatine alimentaire (1,9 g/ feuille) et un récipient d'eau froide
• 60 g de lait
• 50 g de chocolat au lait, détaillé en morceaux
• 65 g de crème liquide 30-40% m.g.

Le coulis au chocolat noir

• 100 g de lait
• 50 g de chocolat noir, détaillé en morceaux
• 2 c. à café de copeaux de chocolat