Gnocchetti di ricotta al tartufo

Gnocchetti di ricotta al tartufo

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Zubereitung 25 Min

Gesamt 50 Min

4 porzioni

Zutaten

100 g di Parmigiano Reggiano a pezzi

Gnocchetti di ricotta

200 g di prosciutto cotto a cubetti
130 g di farina tipo 00
2 tuorli d'uovo
300 g di ricotta ben scolata
1 pizzico di sale
1 pizzico di pepe nero macinato fresco

Sugo

40 g di cipollotti a pezzi
20 g di olio extravergine di oliva
250 g di piselli freschi
150 g di acqua
½ cucchiaino di dado per brodo vegetale

Terminare la preparazione

farina tipo 00
30 g di burro
tartufo nero fresco a scaglie

Schwierigkeitsgrad

einfach

Nährwerte pro 1 porzione

Eiweiß 34.5 g

Brennwert 2598 kJ / 621 kcal

Fett 37.5 g

Ballaststoffe 5.5 g

Kohlenhydrate 36.4 g

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