Hähnchen mit marinierten Zucchini

Marinierte Zucchini

• 1 Knoblauchzehe
• 50 g Zwiebeln, halbiert
• 1 Zweig Rosmarin, abgezupft
• 4 Zweige Thymian, abgezupft
• 30 g Olivenöl
• ½ TL Salz
• ¼ TL Pfeffer
• 500 g Zucchini, klein, längs mit dem Sparschäler in dünne Scheiben gehobelt

Hähnchen und Fertigstellung

• 20 g Olivenöl
• ½ Zitrone, unbehandelt, Schale dünn abgerieben, Saft ausgepresst
• 20 g Agavendicksaft
• ½ TL Paprika rosenscharf und etwas mehr zum Bestäuben
• ½ TL Salz und etwas mehr
• ½ TL Pfeffer
• 700 g Hähnchenbrustfilets, in 4 Stücken
• 500 g Wasser
• 600 g Kartoffeln, in Würfeln (4 cm)
• 80 g Zwiebeln, halbiert
• 6 Stängel Thymian, abgezupft, und etwas mehr zum Garnieren
• 150 g Schmand
• 20 g Speisestärke