Älplermagronen

Name: Älplermagronen
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 60 g Gruyère; 600 g Wasser; 1 Gemüsebouillonwürfel (für 0,5 l); 300 g Halbrahm; 400 g Kartoffeln, festkochend; 500 g Äpfel; 250 g Pasta getrocknet, z. B. Älplermagronen; 150 g Speck, gewürfelt; 2 Zwiebeln; 2 Knoblauchzehen; 20 g Zitronensaft; 50 g Zucker; ½ TL Zimt; Pfeffer

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Schwierigkeitsgrad medium

Arbeitszeit 20 Min

Gesamtzeit 30 Min

Portionen 4 Portionen

Zutaten

60 g Gruyère
600 g Wasser
1 Gemüsebouillonwürfel (für 0,5 l)
oder 1 TL Gemüsebouillon Paste selbst gemacht
300 g Halbrahm
400 g Kartoffeln, festkochend, geschält, in ca. 2 cm grossen Würfeln
500 g Äpfel (z.B. Boskoop), geschält, in Stücken
250 g Pasta getrocknet, z. B. Älplermagronen (7 Min.)
150 g Speck, gewürfelt
2 Zwiebeln, in Ringen
2 Knoblauchzehen, in Scheiben
20 g Zitronensaft
50 g Zucker
½ TL Zimt, nach Belieben
Pfeffer, nach Belieben

Nährwerte: pro 1 Portion
Brennwert: 3702 kJ / 886 kcal
Eiweiß: 26 g
Kohlenhydrate: 95 g
Fett: 43 g