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Gefüllter Schweinsbraten vom Grill mit Krautsalat

Gefüllter Schweinsbraten vom Grill mit Krautsalat
4.4 33 Bewertungen
Vorbereitung 30 Min
Gesamt 3 Std.
8 Portionen
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Zutaten

Würzmischung
  • grobes Meersalz
    2 TL
  • Kreuzkümmel, gemahlen
    1 TL
  • Paprikapulver
    1 TL
  • Knoblauch, granuliert
    1 TL
  • Pfeffer, frisch gemahlen
    ½ TL
Krautsalat
  • Weißkrautkopf (ca. 1000 g)
    1
  • Salz
    3 TL
  • Kümmel, ganz
    1 TL
  • Wasser
    80 g
  • Apfelessig
    80 g
  • Zucker
    1 Prise
Semmelfülle
  • Petersilie Blättchen abgezupft
    3 - 4 Stängel
  • Zwiebeln geviertelt
    80 g
  • Apfel (ca. 160 g), geschält und geviertelt
    1
  • Knoblauchzehen
    3
  • Butter
    20 g
  • Semmelwürfel
    200 g
  • Eier (Größe M)
    2
  • Salz
    1 TL
  • Pfeffer, frisch gemahlen
    ¼ TL
  • Zitronenschale
    1 TL
  • Zitronensaft
    1 TL
Schweinsbraten und Fertigstellung
  • Schweinefleisch, ausgelöst (z. B. Schopfbraten), mit Tasche (siehe Tipp)
    2000 g
  • dunkles Bier
    ½ l
    ½ l Malzbier
  • Apfelsaft und etwas mehr zum Aufgießen
    ½ l
  • Rosmarin, frisch
    1 Zweiglein
  • Apfelsaft
  • Speckwürfel
    100 g
  • Sonnenblumenöl
    5 EL

Nährwerte pro 1 Portion

Brennwert 749 kcal / 3135 kJ
Eiweiß 58 g
Fett 42 g
Kohlenhydrate 31 g
Ballaststoffe 5 g

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