Ravioli de ricota y jamón con crema de salvia

Ravioli de ricota y jamón con crema de salvia

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Zubereitung 30 Min

Gesamt 1 Std. 45 Min

6 raciones

Zutaten

Masa

300 g de harina de trigo
3 huevos
15 g de aceite de oliva

Relleno y montaje

100 g jamón cocido en lonchas o en trozos
200 g de queso ricota
1 huevo
1 pellizco de sal
1 pellizco de pimienta molida
harina para espolvorear

Crema de salvia

agua para cocinar la pasta (aprox. 2 litros)
25 hojas de salvia fresca limpias y secas (y alguna más para decorar)
20 g de mantequilla
1 cucharada rasa de harina
300 g de nata
2 ½ cucharaditas de sal
1 pellizco de pimienta molida

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 ración

Natrium 1233.1 mg

Eiweiß 17.3 g

Brennwert 2268 kJ / 542 kcal

Fett 32.2 g

Ballaststoffe 3.1 g

gesättigte Fettsäuren 17.8 g

Kohlenhydrate 46.4 g

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