Canederli alle barbabietole con salsa al Parmigiano reggiano

Name: Canederli alle barbabietole con salsa al Parmigiano reggiano
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 120 g di pane bianco; 100 g di barbabietola rossa cotta; 50 g di cipolla; 6 rametti di prezzemolo fresco; 20 g di burro; 2 uova; 50 g di formaggio; 1 cucchiaino di sale; 1 pizzico di pepe nero macinato; 20 g di farina tipo 00; olio extravergine di oliva; 500 g di acqua; 50 g di Parmigiano Reggiano; 100 g di panna (min. 30% di grassi); 1 pizzico di sale; 1 pizzico di pepe nero macinato

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Vorbereitung 30 Min

Gesamt 1 Std. 10 Min

4 porzioni

Zutaten

Canederli

di pane bianco raffermo a pezzi
120 g
di barbabietola rossa cotta a pezzi
100 g
di cipolla a pezzi
50 g
di prezzemolo fresco le foglioline lavate ed asciugate
6 rametti
di burro
20 g
uova
2
di formaggio tipo Graukäse a pezzi
50 g
50 g di Gorgonzola, tipo Graukäse a pezzi
di sale
1 cucchiaino
di pepe nero macinato
1 pizzico
di farina tipo 00
20 g
olio extravergine di oliva q.b.
di acqua
500 g