
Schwierigkeitsgrad
Die meisten unserer Rezepte sind einfach. Manche sind etwas herausfordernder: und zwar jene, die als mittel oder fortgeschritten bewertet sind.
Arbeitszeit
Dies ist die Arbeitszeit, die du benötigst, um diese Mahlzeit zuzubereiten.
Gesamtzeit
Dies ist die Zeit, die benötigt wird, um das Gericht von Anfang bis Ende zuzubereiten: Marinieren, Backen, Kühlen usw.
Portionen
Dies zeigt an, auf wie viele Portionen dieses Gericht zugeschnitten ist.
Zutaten
- 250 g d'échine de porc, désossée, coupée en cubes (2 cm env.)
- 2 c. à café de sel
- 1 c. à café de poivre moulu
- 1 c. à café de quatre-épices
- 60 g d'oignon, coupé en deux
- 4 brins de persil frais, ciselés
- 100 g d'épaule de veau, coupée en cubes (2 cm env.)
- 100 g de gorge de porc, coupée en cubes (2 cm env.)
- 2 œufs
-
2
c. à soupe d'armagnac
oder 2 c. à soupe de cognac -
80
g de pistaches, décortiquées et non salées
oder 80 g de noisettes décortiquées - 1 barde de lard
- 1 feuille de laurier déshydratée
- 1 branche de thym frais
- 20 g de farine de blé, pour la soudure
- 1 c. à soupe d'eau, pour la soudure
- Nährwerte
- pro 1 portion
- Brennwert
- 1215 kJ / 292 kcal
- Eiweiß
- 12 g
- Kohlenhydrate
- 4 g
- Fett
- 23 g
- Ballaststoffe
- 2 g
Alternative Rezepte
Brioche
8 Std.
Terrine de canard
24 Std.
Terrine de campagne
25h 15min
Pâté de campagne au foie gras
48h
Pâté de campagne aux baies de genièvre
24 Std.
Foie gras de canard
72h
Crème caramel
3j
Céleri rémoulade
10 min
Terrine de campagne
4 godz. 30 min
Pâté de lapin
2h 35min
Délice de foies au riesling
2h 50 min
Terrine de foies de volaille au porto
5 Std. 50 Min