Geräte und Zubehör
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Thermomix® TM7
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Thermomix® TM6
Kompatibel
Thermomix® TM5
Kompatibel
JANVIER - Crème caramel exotique - Eric Guérin
Zubereitung 20 Min
Gesamt 3 Std. 45 Min
6 portions
Zutaten
La crème à la mangue
-
250 g de mangue mûre coupée en morceaux
-
250 g de crème liquide 30-40% m.g.
-
6 jaunes d'œufs
-
80 g de sucre roux
-
3 feuilles de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide
Le caramel à la Passion
-
80 g de sucre
-
120 g sirop de glucose
-
10 g de miel
-
180 g crème liquide 30-40% m.g.
-
200 g de jus de fruit de la Passion sans sucre ajouté
-
150 g de chocolat au lait saveur caramel, détaillé en morceaux
Schwierigkeitsgrad
medium
Nährwerte pro 1 portion
Eiweiß
7.3 g
Brennwert
2776.8 kJ /
664 kcal
Fett
37 g
Ballaststoffe
1.3 g
Kohlenhydrate
73.5 g
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