![JANVIER - Crème caramel exotique - Eric Guérin JANVIER - Crème caramel exotique - Eric Guérin](https://assets.tmecosys.com/image/upload/t_web767x639/img/recipe/ras/Assets/7678CDE0-EA07-4408-BEAA-53BC6E9D3565/Derivates/802ddf88-4d3c-4760-b8c6-aad9616a2c99.jpg)
Schwierigkeitsgrad
Die meisten unserer Rezepte sind einfach. Manche sind etwas herausfordernder: und zwar jene, die als mittel oder fortgeschritten bewertet sind.
Arbeitszeit
Dies ist die Arbeitszeit, die du benötigst, um diese Mahlzeit zuzubereiten.
Gesamtzeit
Dies ist die Zeit, die benötigt wird, um das Gericht von Anfang bis Ende zuzubereiten: Marinieren, Backen, Kühlen usw.
Portionen
Dies zeigt an, auf wie viele Portionen dieses Gericht zugeschnitten ist.
Zutaten
La crème à la mangue
- 250 g de mangue mûre, coupée en morceaux
- 250 g de crème liquide 30-40% m.g.
- 6 jaunes d'œufs
- 80 g de sucre roux
- 3 feuilles de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide
Le caramel à la Passion
- 80 g de sucre
- 120 g sirop de glucose
- 10 g de miel
- 180 g crème liquide 30-40% m.g.
- 200 g de jus de fruit de la Passion, sans sucre ajouté
- 150 g de chocolat au lait saveur caramel, détaillé en morceaux
- Nährwerte
- pro 1 portion
- Brennwert
- 2776.8 kJ / 664 kcal
- Eiweiß
- 7.3 g
- Kohlenhydrate
- 73.5 g
- Fett
- 37 g
- Ballaststoffe
- 1.3 g
Alternative Rezepte
Gâteau de semoule aux abricots et crème anglaise
45min
Pannacotta au coulis de mangue
4h 15 min
Kulfis à la mangue
9h 15min
Mousse au caramel salé
4h 30min
Crème de pêche et jambon serrano croquant
45min
Tarte au citron destructurée
20min
Mille-feuille pomme-safran
3 godz. 15 min
Blanc-manger coco-ananas
4h 15 min
Langoustines à la vapeur de gingembre
1 Std. 15 Min
Coulis de fruits
10min
Pannacotta à la mangue, coulis de framboises
2 godz. 30 min
Crème brûlée
4h 10min