Drei-Gänge-Menü für zwei in 30 Minuten

Name: Drei-Gänge-Menü für zwei in 30 Minuten
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 50 g Brötli; 1 Knoblauchzehe; 5 Zweigchen Koriander; 250 g Karotten; 250 g Zucchetti; 100 g Lauch; 500 g Pouletbrustfilets, ohne Haut; 2 TL Salz; 1 Prise schwarzer Pfeffer; 1 Apfel (alle Sorten); 1 EL Zucker; ½ TL Zimt; 1 Zitronenschale; 150 g Zwiebeln; 2 Knoblauchzehen; 30 g Olivenöl; 1 getrocknetes Lorbeerblatt; 650 g Wasser; 120 g Langkornreis; 250 g Milch; 20 g Mehl; 10 g Butter; ½ TL Salz; 1 Prise schwarzer Pfeffer; 1 Prise Muskatnuss, gemahlen

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Zubereitung 20 Min

Gesamt 1 Std. 15 Min

2 Portionen

Zutaten

Gewürztes Paniermehl

Brötli
50 g
50 g Weissbrot
Knoblauchzehe
1
Koriander
5 Zweigchen
5 Zweigchen frische Petersilie

Drei-Gänge-Menü

Karotten in Stücken (2-3 cm)
250 g
Zucchetti in Stücken (2-3 cm)
250 g
Lauch nur der weisse Teil, in Scheiben
100 g
Pouletbrustfilets, ohne Haut in Streifen (10 cm x 1 cm)
500 g
500 g Trutenbrustfilets, ohne Haut, in Streifen (10 cm x 1 cm)
Salz
2 TL
schwarzer Pfeffer
1 Prise
frischer Thymian (optional)
2 Zweigchen
Apfel (alle Sorten) geachtelt
1
1 Birne, geachtelt
Zucker
1 EL
1 EL Honig
Zimt gemahlen
½ TL
Zitronenschale
1
Zwiebeln halbiert
150 g
Knoblauchzehen
2
Olivenöl
30 g
getrocknetes Lorbeerblatt
1
Wasser
650 g
Langkornreis
120 g