Sauce périgourdine

Sauce périgourdine

4.8 65 Bewertungen

Zubereitung 5 Min

Gesamt 35 Min

400 g

Zutaten

200 g de vin de madère
30 g de beurre demi-sel
20 g de farine de blé
200 g d'eau
1 c. à café de fond de veau
50 g de brisures de truffe noire
100 g de foie gras de canard cru
2 pincées de sel
2 pincées de poivre moulu

Schwierigkeitsgrad

einfach

Nährwerte pro 400 g

Eiweiß 10 g

Brennwert 3712 kJ / 888 kcal

Fett 88 g

Ballaststoffe 10 g

Kohlenhydrate 14 g

Gefällt dir, was du siehst?

Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!

Registriere dich jetzt und erhalte ein kostenloses 30-Tage Abo. Tauche ein in die kulinarische Welt von Cookidoo® - ohne jegliche Verpflichtung.

Kostenlos registrieren Weitere Informationen

Auch enthalten in

Balade Sud-Ouest 10 Rezepte
Frankreich

Das könnte dir auch gefallen

Ravioles sauce au foie gras

40 Min

Sauce bordelaise

45 Min

Foie gras au piment d'Espelette

72 Std.

Turbot sauce champagne

30 Min

Tournedos, sauce au poivre et pommes duchesse

1 Std. 50 Min

Sauce au vin doux

55 Min

Foie gras d'oie à la truffe

72 Std.

Rillettes de canard

2 Std. 30 Min

Huîtres gratinées au pineau des Charentes

45 Min

Sauce chasseur

35 Min

Sauce au roquefort

20 Min

Rognons de veau sauce madère

20 Min