Sauce périgourdine
TM6 TM5

Sauce périgourdine

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Zutaten

  • 200 g de vin de madère
  • 30 g de beurre demi-sel
  • 20 g de farine de blé
  • 200 g d'eau
  • 1 c. à café de fond de veau
  • 50 g de brisures de truffe noire
  • 100 g de foie gras de canard cru
  • 2 pincées de sel
  • 2 pincées de poivre moulu

Nährwerte
pro 400 g
Brennwert
3712 kJ / 888 kcal
Eiweiß
10 g
Kohlenhydrate
14 g
Fett
88 g
Ballaststoffe
10 g

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