Geräte und Zubehör
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Thermomix® TM6
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Thermomix® TM31
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Quenelles nature sauce nantua
Vorbereitung 40 Min
Gesamt 3 Std. 40 Min
8 portions
Zutaten
Les quenelles nature
-
d'eau150 g
-
de lait150 g
-
de beurre coupé en morceaux70 g
-
de sel à ajuster en fonction des goûts1 c. à café
-
de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts2 pincées
-
de farine de blé200 g
-
œufs4
La sauce nantua
-
écrevisses fraîches et crues16
-
d'échalotes coupées en deux60 g
-
de cerfeuil frais1 branche
-
de beurre demi-sel coupé en morceaux50 g
-
de cognac30 g
-
de farine de blé20 g
-
de concentré de tomate2 c. à café
-
d'eau900 g
-
de crème liquide 35% m.g.200 g
-
de sel à ajuster en fonction des goûts1 pincée
Nährwerte pro 1 portion
Brennwert
352 kcal /
1472 kJ
Eiweiß
11 g
Fett
24.8 g
Kohlenhydrate
21.4 g
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