Tabouleh mit Aprikosen
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Tabouleh mit Aprikosen

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Zutaten

  • 25 Stängel Petersilie, abgezupft
  • 25 Stängel Minze, frisch, abgezupft
  • 150 g rote Paprika, in Stücken
  • 1200 g Wasser
  • 1 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
  • 2 Knoblauchzehen, halbiert
  • 160 g Bulgur
  • 5 EL Zitronensaft
  • 2 TL Salz
  • 2 EL Honig
  • 5 EL Olivenöl
  • 2 - 3 Prisen Chiliflocken
  • 2 Prisen Kreuzkümmel (Cumin), gemahlen
  • 200 g Aprikosen, in Spalten (1 cm breit)
  • 150 g Römersalat, in Streifen (1 cm)

Nährwerte
pro 1 Portion
Brennwert
1363 kJ / 325 kcal
Eiweiß
6 g
Kohlenhydrate
40 g
Fett
13 g

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